GLOSSAIRE DES VINS

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Légende: -Cépages: -- Vins:
Haut Bénauge
(AOC Entre Deux Mers)

Vignoble/Cépage(s)

1) Vignoble: Zone de production : enclavée dans l'aire d'Entre-deux-Mers et située au sud-est de Bordeaux, côté rive droite de la Garonne, plus précisément à l'intérieur des communes de Arbis, Cantois, Escoussans, Gornac, Ladaux, Mourens, Saint Pierre de Bat, Soulignac et Targon.

Superficie en production : 2600 ha.

Vins blancs demi secs.

2) Cépage vins blancs secs : Sémillon , Sauvignon et Muscadelle.

Hautes Cotes de Beaune
(AOC Vignoble de la cote de Beaune et de hautes cotes de Beaune)
Vignoble/Cépages/Caractéristiques

1) Vignoble : appellations régionales, Surface = 790 hectares ; s ituée à l'ouest de ladite côte, à une altitude comprise entre 300 et 450 mètres , plus précisément à l'intérieur de 22 communes du département de la Côte d'or et 7 de la Saône et Loire. Les vins rouges sont bien structurés, charpentés, souvent assez tanniques. Les blancs oscillent entre noisette et pointe de beurre, entre miel et fleurs blanches.

2) Cépage vins rouge : Pinot noir.

3) Cépage vins blanc : Chardonnay.

Hautes Côtes de Nuits
(AOC Vignoble de la cote de Beaune et de hautes cotes de Beaune)
Vignoble/Cépages/Caractéristiques

1) Vignoble : appellations régionales, Surface = 635 hectares ; s ituée sur le rebord du plateau qui domine à l'ouest la Côte de Nuits, plus précisément à l'intérieur de parcelles de 19 communes du département de la Côte d'or: Arcenant, Bévy, Chaux, Chevannes, Collonges-lès-Bévy, Nuits-Saint-Georges, Curtil-Vergy, l' Etang-Vergy, Magny-lès-Villers, Marey-lès-Fussey, Messanges, Meuilley, Reulle-Vergy, Segrois, Villars-Fontaine, Villers-la-Faye, Chambolle-Musigny, Premeaux-Prissey et Flagey-Echezeaux. Les vins rouges présentent une robe sombre, des arômes de fruits rouges frais dans leur jeunesse, de fruits confits et parfois des saveurs animales à leur maturité. En bouche, ils sont fermes, relevés par une bonne acidité et des tannins bien présents.  Ces vins peuvent se déguster jeunes, mais aussi lorsqu'ils ont vieilli en cave pendant 5 à 10 ans. Les blancs sont fruités, secs, fins, florals , riches et minéral.

2) Cépage vins rouge : Pinot noir.

3) Cépage vins blanc : Chardonnay.

Haut Médoc
(AOC Vignoble du Médoc)
Vignoble/Cépages/Caractéristiques

1) Vignoble: Appellation Régionale; Zone de production : s'étire sur une soixantaine de kilomètres du nord au sud sur les communes de Blanquefort, Le Taillan, Parempuyre, Le Pian, Ludon, Macau, Arsac, Labarde, Cantenac, Margaux, Avensan, Castelnau, Soussans, Arcins, Moulis, Listrac, Lamarque, Cussac, Saint-Laurent de Médoc, Saint-Julien, Pauillac, Saint-Sauveur, Cissac, Saint-Estèphe, Vertheuil et Saint-Seurin de Cadourne.

Superficie en production : 4 600 hectares.
Vins rouges vifs et brillants, généreux mais sans excès de puissance, harmonieusement équilibrés, ils savent développer au fil des années, un remarquable bouquet.

2) Cépage vins rouges: Cabernet-sauvignon, Cabernet-franc, Carmenère, Merlot noir, Petit verdot, Cot (ou malbec).

Haut Montravel
(AOC du Bergeraçois)

Vignoble/Cépage(s)

1) Vignoble: Zone de production: située sur les coteaux au-delà de Saint-Michel-de-Montaigne, à l'extrême ouest du département de la Dordogne, à la limite du vignoble des Côtes-de-Castillon (Bordelais). Situés sur les communes de Bonneville-et-Saint-Avit-de-Fumadières, Fougueyrolles, Lamothe-Montravel, Montazeau, Montcaret, Montpeyroux (Dordogne), Nastringues, Ponchapt, Port-Sainte-Foy, Saint-Antoine-de-Breuilh, Saint-Méard-de-Curçon, Saint-Michel-de-Montaigne, Saint-Seurin-de-Prats, Saint-Vivien (Dordogne), Vélines.

Superficie en production : 50 hectares.

Le vin blanc de l'AOC Haut Montravel est fin et suave, de très grande concentration. Moelleux parce qu'issu de vendanges passexillées, il peut par dérogation être liquoreux lorsque les raisins sont botrytisés.

2) Cépages vins blancs moelleux: Sémillon, Sauvignon, Muscadelle.

Hermitage
(AOC vins région
Côtes-du-Rhône septentrionales)
Vignoble/Cépages/Caractéristiques

1) Vignoble : Surface = 117 ha. Le vignoble d´Hermitage s´étend sur 3 communes de la Drôme : Tain-l´Hermitage , Crozes-Hermitage et Larnage . Les sols sont constitués d´arènes granitiques recouvertes de micaschistes et de gneiss. On retrouve également la présence de plages de cailloux ronds alluvionnaires, à l´origine de lieux-dits dans l´Appellation : Bessards, Greffieux, Méal, Rocoule, Beaumes etc...

2) Cépages vins rouges : Syrah auquel il peut y être adjoint 15% de Marsanne ou de Roussanne au maximum.

3) Cépages vins blancs: Marsanne et Roussanne.

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