1) Vignoble : appellations régionales, Surface = 4,5 hectares ; s ituée sur certaines parcelles de la commune de Ladoix-Serrigny (Côte d'Or).

2) Cépage vins rouge : Pinot noir.

3) Cépage vins blanc : Chardonnay.

1) Vignoble : appellations communales et premiers crus, Surface = 93 hectares ; s ituée au nord-est de Beaune sur la commune de Ladoix-Serrigny ; sept Grands Crus et autant de Premiers Crus sont situés sur la partie Nord Est de la montagne de Corton. Les vins rouges sont relativement légers et ressemblent à ceux tout proches de la Côte de Nuits, avec leur charme et leur souplesse. Les vins blancs sont assez gras, bien typés.

2) Cépage vins rouge : Pinot noir.

3) Cépage vins blanc : Chardonnay.

1) Vignoble : Appellation Grand Cru ; Commune de production : Vosne- Romanée . Superficie en production : 1,65 ha . Ils expriment à la fois puissance et charme: solides, charpentés, ils présentent toujours beaucoup d'harmonie. L'ensemble développe des arômes intenses, archétypes des grands Bourgogne: fruits rouges et noirs, mûrs ou confits, musc, cuir, humus. Ils ont une très grande persistance aromatique et un potentiel de vieillissement de plusieurs dizaines d'années, souvent nécessaire à leur plein épanouissement.

2) Cépage vins rouge : Pinot noir.

1) Vignoble: Zone de production: situé sur les communes de Lalande de Pomerol et de Néac, voisines de Saint-Emilion et Pomerol. Superficie en production : 1100 hectares.

Vins rouges à la robe profonde et noire, de beaux reflets rubis. Le bouquet de cassis, subtilement grillé et vanillé, se marie a des nuances fruitées. La puissante structure tanique est souple et bien mûre et évolue avec équilibre et grâce. Ils ont des tanins ronds et de qualité.

2) Cépage vins rouges : Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot.

1) Vignoble : Appellation Grand Cru ; Commune de production : Vosne- Romanée. Superficie en production : 0,85 ha. Ils expriment à la fois puissance et charme: solides, charpentés, ils présentent toujours beaucoup d'harmonie. L'ensemble développe des arômes intenses, archétypes des grands Bourgogne: fruits rouges et noirs, mûrs ou confits, musc, cuir, humus. Ils ont une très grande persistance aromatique et un potentiel de vieillissement de plusieurs dizaines d'années, souvent nécessaire à leur plein épanouissement.

2) Cépage vins rouge : Pinot noir.

1) Vignoble : Appellation Grand Cru ; Commune de production : Vosne- Romanée. Superficie en production: 5,72 ha. Ils expriment à la fois puissance et charme: solides, charpentés, ils présentent toujours beaucoup d'harmonie. L'ensemble développe des arômes intenses, archétypes des grands Bourgogne: fruits rouges et noirs, mûrs ou confits, musc, cuir, humus. Ils ont une très grande persistance aromatique et un potentiel de vieillissement de plusieurs dizaines d'années, souvent nécessaire à leur plein épanouissement.

2) Cépage vins rouge : Pinot noir.

1) Vignoble : Appellation Grand Cru ; Commune de production : Gevrey- Chambertin. Superficie en production : 7,31 ha.

2) Cépage vins rouge : Pinot noir.

1) Vignoble : Surface = 203 ha; Le vignoble s´étend sur 3 communes : Laudun , Saint-Victor-la-Coste et Tresques dans le département du Gard (pentes pierreuses ou graveleuses ; terrasses rhodaniennes à galets ; sols squelettiques peu humides). Le c limat est de type méditerranéen modifié par le mistral. A l´oeil : le rouge, robe pourpre. Le rosé, couleur vive. Le blanc, brillant, aux reflets légèrement dorés.
Au nez : le rouge, parfum de fruit à noyau et d´épices. Le rosé, bouquet fin et floral. Le blanc, fleurs de garrigue.
En bouche : le rouge, rond et tannique. Le rosé, fin et souple. Le blanc, gras et fruité.
A table : le rouge avec les viandes, les gibiers et les fromages, le rosé avec la charcuterie et les grillades, le blanc est agréable à l´apéritif, avec les coquillages, les poissons grillés et les volailles.
Les rouges peuvent être appréciés jeunes mais supportent bien le vieillissement. Rosés et blancs à boire dans les premières années.

2) Cépages vins rouges et rosés: Grenache noir, Syrah, Mourvèdre, Cinsault, Camarèse (très peu utilisé) pour les rosés.

3) Cépages vins blancs : Clairette, Roussanne, Bourboulenc et Grenache blanc.

Caractéristiques des vins

Appellations produites

Principaux arômes

Ce cépage donne des vins de moyenne qualité avec une acidité très convenable.

•  Béarn

•  Jurançon

Epices et fruits

1) Vignoble : Zone de production : Zone de 41 communes autour de Limoux, nichée le long de la haute vallée de l'Aude entre les plateaux du Chalabrais à l'ouest, celui de Lacamp à l'est, adossée aux Pyrénées . Superficie en production : 14 500 ha. Les vins blancs effervescents élaborés en blanquette ( AOC depuis 1938) et crémant ( AOC depuis 1990) représentent plus de 95 % de la production. Les vins blancs tranquilles sont en AOC depuis 1981. La Blanquette de Limoux est le plus vieux Brut du Monde.

2) Cépages :
Blanquette : Mauzac (90 % mini ), Chenin et Chardonnay.
Crémant : Mauzac (60 % mini) , Chardonnay , Chenin (20 % maxi chacun).
Limoux (vin tranquille) : Mauzac (mini 15 %), Chardonnay et Chenin.
Blanquette méthode ancestrale : 100 % Mauzac.

1) Vignoble : Surface = 433ha; Volume vins produits par an = 17500hl.

2) Cépages vins rouges et rosés: Grenache, Syrah, Mourvèdre, Cinsault.

3) Cépages vins blancs : Clairette, Marsanne, Roussanne.

1) Vignoble: Appellation Communale; Zone de production : située entre Moulis et Saint-Julien, Listrac est "le toit du Médoc"(altitude : 43 mètres !) sur la commune de Listrac.

Superficie en production : 690 hectares.
Vins rouges amples et soyeux, un mélange d'esprit et de virilité avec une couleur prenant avec le temps une teinte rubis.

2) Cépage vins rouges: Cabernet-sauvignon, Cabernet-franc, Carmenère, Merlot noir, Petit verdot, Cot (ou malbec).

Caractéristiques des vins

Appellations produites

Principaux arômes

Cépage des régions Languedoc et Roussillon

- Corbières, Coteaux du Languedoc, Côtes de la Malepère, Côtes du Roussillon, Côtes du Roussillon-Villages, Faugères, Fitou, Minervois, Minervois-La Livinière, Montpeyroux, Quatourze, Saint Chinian,

poivre, réglisse noire

1) Vignoble: Zone de production: sur l´autre rive de la Garonne, en face de Sauternes, à 40 km de Bordeaux. Ce sont des vignobles de côteaux.

Superficie en production : 370 hectares.

Vins blancs moelleux délivrant des arômes d'agrumes, de miel et d'acacia. Plus souple, plus fruité, ce sont des vins tout en nuances aromatique, onctueux, de garde, qui s'accordent avec les mêmes mets que ceux de Sauternes.

2) Cépage vins blancs moelleux: 80% Sémillon, 15% Sauvignon et 5% Muscadelle.

1) Vignoble: Zone de production: situé au Nord-est de saint-émilion. Lussac fait partit des cinq villages autorisés à ajouter leur nom à l'appellation Saint-Emilion. Superficie en production : 1100 hectares.

Vins rouges moins corsés que son illustre voisin qui possèdent néanmoins un corps bien structuré, une vive couleur et des arômes charmeurs.

2) Cépage vins rouges: 70% Merlot, 15% Cabernet Sauvignon et 15% Cabernet Franc.