Glossaire du vin - Le site des épicuriens

GLOSSAIRE DES VINS

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Légende: -Cépages:

-- Vins:

Qualitatif
(au nez)

- Simple : 1 à 2 parfums.

- Riche : 3 à 4 parfums.

- Complexe : plus de 4 parfums.

Qualité visuelle

- Vive : aucune trace d'oxydation.

- Oxydée : traces d'oxydation.

- Passée : décoloration avec sédimentation d'une grande partie des matières colorantes.

Quart

D'une contenance de 18,7 cl.

Quarts de Chaume
(AOC des vins de Loire)

Vignoble/Cépage(s)

1) Vignoble : Surface = 50 ha situé sur la commune de Rochefort sur Loire , planté sur un coteau argilo-caillouteux, exposé au Sud, qui surplombe la rivière Layon . Ce vignoble donne ce grand vin blanc moelleux de vendanges surmûries de Chenin , issu de vendanges par tries successives, aux subtils arômes (abricot, miel) liés à la complexité de son terroir. L'origine de son nom remonte au Moyen-Age: le quart de la récolte du hameau de Chaume, où la vigne était cultivée par des moines, était alors dû au seigneur local qui choisissait les meilleures barriques. La production se situe autour de 700 hl (rendement : 25hl / ha).

2) Cépage vins blancs liquoreux : Chenin blanc.

Quincy
(AOC Vin du Centre Loire)

Vignoble/Cépage(s)

1) Vignoble: située au sud-est de Vierzon, côté rive gauche du Cher, plus précisément à l'intérieur des communes de Brinay et Quincy dans le département du Cher.

Superficie en production: 170 hectares.

Vins blancs de couleur rose pâle ou or rose limpide et brillant aux arômes fruités de myrtille, groseille, abricot, mangue et arôme floral: vieille rose.

2) Cépage vins blancs: Sauvignon.

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