1) Vignoble : Surface = 84 ha (rendement : 35 hl/ha); Le vignoble s´étend tout entier dans la commune de Sablet , le vignoble est contigu à celui de Gigondas dans le nord de la Côte de Montmirail dans le département du Vaucluse. Les sols sont sableux, argiles rouges décalcifiées, cailloutis de dimensions variées. Le climat est de type méditerranéen modifié par le mistral. A l´oeil : les rouges ont une robe grenat, profonde et dense, reflets cerises après quelques années. Les rosés, teinte fraise et framboise. Les blancs, jaune pâle avec des reflets dorés.
Au nez : les rouges, parfum de fruits rouges, violette puis cassis. Les rosés, bouquet fruité avec une note de framboise persistante. Les blancs, pomme verte puis évolution vers des parfums de foin coupé.
En bouche : les rouges, forme ample, ronde, bien structurée, le tout dominé par une note d´élégance et de finesse. Les rosés, silhouette puissante, grasse et chaleureuse. Les blancs, acidité très fondue, quelques notes d´abricots, finale souvent épicée ou de canelle et vanille.
Dans la cave : les rouges, vins de bonne garde, ils développent leurs caractères en vieillissant. Les rosés se boivent dans leurs premières années. Les blancs, évoluent avec l´âge vers des arômes de pain d´épice.

2) Cépages vins rouges et rosés: Grenache noir, Syrah, Mourvèdre, Cinsault, Camarèse (très peu utilisé) pour les rosés.

3) Cépages vins blancs : Clairette, Roussanne, Bourboulenc et Grenache blanc.

1) Vignoble: Appellation communale ; Commune de production : village de Saint-Amour, situé en Saône-et-Loire, à l'extrême nord du vignoble. Superficie en production: 310 ha . Vin vif, fin et équilibré, à la robe rubis et aux arômes de kirsch, d'épices et de réséda, il a un corps tendre et harmonieux.

2) Cépage vins rouge : Gamay noir à jus blanc.

1) Vignoble : appellations communales et premiers crus, Surface = 166 hectares . Situé dans une vallée qui débouche entre Puligny-Montrachet et Chassagne-Montrachet . L' A.O.C. Saint-Aubin couvre les deux villages de Saint-Aubin et Gamay. Les vins blancs : or pâle légèrement vert ; bouquet associant l'amande verte, la pâte d'amande, la cire d'abeille, évoluant vers la cannelle, l'ambre et une touche de poivre ; saveurs dominées par le moelleux; harmonie dans la finesse et l'élégance. Les vins rouges, bien colorés, ont une typicité révélant un nez de crème de cassis et de cerise noire, se complétant ensuite d'un léger arôme de cuir.

2) Cépage vins rouge : Pinot noir.

3) Cépage vins blanc : Chardonnay.

1) Vignoble : Appellation Régionale ; Commune de production : Saint-Bris-le-Vineux, Chitry, Irancy, Vincelottes, Quennes. Superficie en production : 103 ha. Le Saint-Bris présente une robe très pâle, d'un jaune teinté de vert. Son nez, très exubérant, est caractérisé par une odeur de feuille de cassis froissée dominant des arômes de fruits exotiques, d'herbe fraîchement coupée ou de poivron selon les années. L'attaque en bouche est franche. Ce vin possède une bonne structure avec une persistance aromatique fruitée et végétale.

2) Cépages vins blanc : Sauvignon et Sauvignon gris.

1) Vignoble : Zone de production : Située au nord-ouest de Béziers dans le département de l'Hérault, au pied du Massif du Caroux et de l'Espinouse, elle regroupe vingt villages . Superficie en production  : 3300 hectares . Les vins rouges représentant plus de 90% de la production ont une robe rouge profonde, une bouche ronde au bouquet sauvage. Les rosés à la robe rose intense sont ronds en bouche, vifs et frais.

2) Cépage vins rouges et rosés : Grenache, Syrah et Mourvèdre, Carignan, Cinsault et Lladoner Pelut.

1) Vignoble: Zone de production: située sur la rive droite de la Garonne (en face du Sauternes) à une quarantaine de kilomètres au sud-est de Bordeaux plus précisément à l'intérieur de parcelles de la commune de Sainte Croix du Mont.

Superficie en production : 450 hectares.

Vins liquoreux plus légers que les Loupiac et caractérisés par une belle finesse aux arômes d'agrumes confits.

Vins blancs secs frais et fruités aux arômes de Pamplemousse, Litchi et Pêche.

2) Cépage vins blancs secs : Sémillon , Sauvignon et Muscadelle.

1) Vignoble: Zone de production: située à une soixantaine de kilomètres à l'est de Bordeaux, côté rive gauche de la Dordogne, en limite avec les départements de la Dordogne et du Lot, plus précisément à l'intérieur du canton de Sainte Foy La Grande et des communes de Gensac, Landerrouat, Massugas, Pellegrue et Pessac sur Dordogne.

Superficie en production : 150 ha.

Les vins rouges sont colorés et corsés.

Les vins blancs peuvent être moelleux ou légèrement liquoreux, mais de nos jours ils sont vinifiés le plus souvent en sec ou demi-sec, le sauvignon étant prédominant.

2) Cépage vins rouges: cabernet franc, cabernet-sauvignon, côt (ou malbec), merlot et petit verdot.

3) Cépage vins blancs secs et moelleux : muscadelle, sauvignon et sémillon; cépages secondaires pour 10% au maximum : colombard, mauzac, merlot et ugni.

1) Vignoble: Zone de production: Les limites géographiques de l'appellation sont constituées du ruisseau de la Barbanne au nord, des communes de Pomerol et de Libourne,à l'ouest, de la vallée de la Dordogne, au sud et de l'appellation des Côtes de Castillon, à l'est. 9 communes: Saint-Émilion (2290 ha), Saint-Christophe des Bardes (545 ha), Saint-Étienne de Lisse (525 ha), Saint-Hippolyte (290 ha), Saint-Laurent des Combes (235 ha), Saint-Pey d'Armens (290 ha), Saint-Sulpice de Faleyrens (595 ha), Vignonet (275 ha), communes qui font partie de l'Ancienne Juridiction de Saint-Emilion, et une partie de la commune de Libourne (160 ha).

2 examens sont nécessaires pour obtenir l'appellation Saint-Émilion Grand Cru : le premier vérifie l'aptitude au vieillissement du vin, dans l'année qui suit la récolte. L'année suivante, les vins dotés de leur certificat d'aptitude au vieillissement peuvent être présentés dans le cadre de la procédure générale d'agrément.

Vins rouges aux Arômes de cassis, framboise, mûres et même vanille ou pain grillé pour les plus jeunes, touches de senteurs de cuir ou de venaison pour les aînés qui sont aussi les plus charpentés et les plus puissants.

2) Cépage vins rouges: 55 à 60% de Merlot, 30 à 35% de Cabernet Franc (Bouchet), 5 à 15% de Cabernet Sauvignon.

1) Vignoble: Zone de production: Les limites géographiques de l'appellation sont constituées du ruisseau de la Barbanne au nord, des communes de Pomerol et de Libourne, à l'ouest, de la vallée de la Dordogne, au sud et de l'appellation des Côtes de Castillon, à l'est. 9 communes: Saint-Émilion (2290 ha), Saint-Christophe des Bardes (545 ha), Saint-Étienne de Lisse (525 ha), Saint-Hippolyte (290 ha), Saint-Laurent des Combes (235 ha), Saint-Pey d'Armens (290 ha), Saint-Sulpice de Faleyrens (595 ha), Vignonet (275 ha), communes qui font partie de l'Ancienne Juridiction de Saint-Emilion, et une partie de la commune de Libourne (160 ha).

2 examens sont nécessaires pour obtenir l'appellation Saint-Émilion Grand Cru : le premier vérifie l'aptitude au vieillissement du vin, dans l'année qui suit la récolte. L'année suivante, les vins dotés de leur certificat d'aptitude au vieillissement peuvent être présentés dans le cadre de la procédure générale d'agrément.

Vins rouges aux Arômes de cassis, framboise, mûres et même vanille ou pain grillé pour les plus jeunes, touches de senteurs de cuir ou de venaison pour les aînés qui sont aussi les plus charpentés et les plus puissants.

2) Cépage vins rouges: 55 à 60% de Merlot, 30 à 35% de Cabernet Franc (Bouchet), 5 à 15% de Cabernet Sauvignon.

1) Vignoble: Appellation Communale; Zone de production : située presque au centre du Médoc, tout près de l'estuaire de la Gironde ; provenir des la commune de Saint-Estèphe. Superficie en production : 1250 hectares.
Vins rouges ayant une structure tannique d'une grande richesse, une belle couleur rouge sombre et une charpente exceptionnelle associée à une finesse aromatique.

2) Cépage vins rouges: Cabernet-sauvignon, Cabernet-franc, Carmenère, Merlot noir, Petit verdot, Cot (ou malbec).

1) Vignoble: Zone de production: situé autour du villages de Saint Georges.

Superficie en production : 172 hectares.

Vins rouges de belle couleur pourpre, corsés et puissants . leur longévité est égale à celle de leur fameux voisin. Robustes et charpentés, ils supportent un long vieillissement, de 5 à 15 ans.

2) Cépage vins rouges: Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot.

1) Vignoble: Appellation Communale; Zone de production : située sur la commune de Saint-Julien et des parcelles bien délimitées des communes de Cussac et Saint-Laurent . Superficie en production : 910 hectares.
Vins rouges harmonieux et suave dotés d'une belle robe foncée ayant du corps, une grande richesse de sève et un parfum délicieux autant que délicat .

2) Cépage vins rouges: Cabernet-sauvignon, Cabernet-franc, Carmenère, Merlot noir, Petit verdot, Cot (ou malbec).

1) Vignoble : Surface = 155ha (rendement : 35 hl/ha); Le vignoble s´étend tout entier sur le territoire de Saint-Maurice-sur-Eygues dans le département de la Drôme. Sols argilo-calcaires plus ou moins graveleux ; zones gréseuses plus légères. Climat de type méditerranéen abrité du mistral, exposition nord et sud. A l´oeil les vins rouges, rosés et blancs sont de couleur soutenue due à une macération prolongée et qui tient dans le temps.
Au nez, le rouge a un bouquet marqué par les fruits rouges dans la jeunesse, évoluant vers des nuances boisées avec l´âge, le rosé a un bouquet frais de nature fruitée et le blanc libère des arômes de pêche et d´abricot. En bouche, le rouge a une forme élégante sans excès de puissance, attaque ample en bouche, finale agréable, le rosé a une silhouette relativement ferme, très rafraîchissant et le blanc, très parfumé, exhale des parfums de violette. Le rouge est parfait avec une daube ! Le rosé, avec la charcuterie et les crudités. Le blanc, idéal pour l´apéritif. Le rouge, souvent affermi en fûts de chêne, est un vin de bonne garde. Le rosé et le blanc sont à boire jeunes.

2) Cépages vins rouges et rosés: Grenache noir, Syrah, Mourvèdre, Cinsault, Camarèse (très peu utilisé) pour les rosés.

3) Cépages vins blancs : Clairette, Roussanne, Bourboulenc et Grenache blanc.

1) Vignoble : Surface = 39 ha (rendement : 42 hl/ha); Le vignoble s´étend tout entier sur la commune de Saint-Pantaléon au sud du département de la Drôme sur des coteaux argilo-calcaires (dépressions sablonneuses) avec un climat méditerranéen et protégé du mistral par les reliefs avoisinants.. Les vins rouges ont une robe soutenue, pourpre dans leur jeunesse. Les rosés ont un aspect brillant, couleur rose vif. Au nez, ils ont un bouquet fruité.
L es rouges sont de corps ferme, équilibré, avec des tanins souples présentant une bonne longueur en bouche. Silhouette fine, saveur légère de fruit pour les rosés. Les rouges sont de très bonne garde : maturité entre 6 et 10 ans. Rosés à boire jeunes.

2) Cépages vins rouges et rosés: Grenache noir, Syrah, Mourvèdre, Cinsault, Camarèse (très peu utilisé) pour les rosés.

1) Vignoble : appellations communales, Surface = 90 hectares. Saint Romain est situé à une douzaine de kilomètres au sud-ouest de Beaune. Les vins blancs sont élégants sur des arômes de fleurs blanches, de pain grillé... On peut les garder en cave quelques années. Les vins rouges sont légers, mais très plaisants avec une bonne fraîcheur, sur des arômes de cerise... Ils se révèlent tout en finesse après quelques années.

2) Cépage vins rouge : Pinot noir.

3) Cépage vins blanc : Chardonnay.

1) Vignoble : Surface = 2388 ha situé sur 14 communes consacré essentiellement aux vins blancs, présente un paysage combinant un relief de collines et le fossé du Val de Loire. Les différentes évolutions géologiques ont entraîné la constitution de trois types de sol : les terres blanches, les caillottes et les terres argilo-siliceuses, qui permettent la production d'une grande variété de vins. La production moyenne de vins blancs est de 110.000 hl et 30.000 hl pour les vins rouges et rosés. Les Sancerre blancs, fins, alertes et pleins de fruit marient des arômes à dominante végétale : buis, genêt, feuille de cassis, qui évoluent vers des notes florales souvent sucrées : acacia, jasmin et arômes d'agrumes. L'attaque franche se fond en une bouche riche et ronde. Les Sancerre rouges offrent un bouquet de fruits rouges à dominante de cerises et de griottes. Fermes, pleins et longs en bouche, ce sont des vins de bonne garde. Les Sancerre rosés sont tendres et subtils, ils évoquent les fruits d'automne et révèlent un nez d'abricot et de fruits rouges.

2) Cépage vins blancs: Sauvignon.

3) Cépages vins rouges/rosés: Pinot noir.

1) Vignoble : appellations communales et premiers crus, Surface = 335 hectares . Situé sur les communes de Santenay (Côte d'Or) et de Rémigny (Saône-et-Loire). D'une belle teinte rubis, ce sont des vins rouges tanniques, bien charpentés à qui l'âge donne, hormis la souplesse, un bouquet de châtaignes et pruneaux.

2) Cépage vins rouge : Pinot noir.

1) Vignoble : Surface = 152 ha. Le vignoble est situé entre l'aire d'appellation Ajaccio dont la limite est tracée par la rivière Taravo , et les environs du Lion de Roccapina . Les coteaux de l' Ortolo ou de Rizzanese assurent de bonnes récoltes donnant naissance à des vins dont la réputation n'est plus à faire, en particulier les rouges, aux velours remarquables.

2) Cépages vins rouges/rosés: Montanaccio (cousin du Sciaccarello), Sciaccarello, Nielluccio, Cinsault et Grenache noir.

3) Cépages vins blancs : Vermentino.

1) Appellation Saumur blanc : couvre 530 hectares sur des sols calcaires (tuffeau). et produit 30 000 hl (rendement : 60 hl / ha). Ce vin sec et distingué se caractérise par sa fraîcheur aromatique et son harmonie gustative (notes de fleurs blanches). Cépages : Chenin (80% minimum), parfois associé au Chardonnay ou au Sauvignon (20% maximum).

2) Appellation Saumur-Champigny: s'étend sur 1300 ha. Le plus célèbre des vins de Saumur est originaire de 9 communes situées au Sud-est de Saumur sur un terroir calcaire. Le nom de cette appellation pourrait venir du latin " campus ignis " ou champ de feu, du fait du microclimat particulièrement chaud de cette zone en été. Production environ de 75000 hl par an (rendement : 55hl / ha). Le Saumur-Champigny est un vin charmeur qui peut être bu jeune, sur son " fruit ", mais possède une excellente aptitude à la garde. Il développe des arômes complexes de fruits rouges, et avec l'âge des arômes épicés et empyreumatiques. Il se caractérise par une robe pourpre aux éclats rubis. Cépages : Cabernet franc (principalement).

3) Appellation Saumur rouge: s'étend sur 750 ha , récolté sur un terroir diversifié à dominante calcaire et sablo-argileuse, produit environ 45000 hl par an (rendement : 55hl / ha). Les Saumur rouges possèdent un caractère aromatique à dominante de fruits rouges. Ils sont agréables, frais, à consommer dans les cinq ans. . Cépages : Cabernet franc (principalement) et Cabernet Sauvignon.

4) Appellation Saumur Mousseux: couvre 1500 ha sur 92 communes sur 3 départements La production moyenne est d'environ 90.000 hl. Le rendement s'élève à 66 hl / ha. Ne peuvent prétendre à l'appellation que les mousseux élaborés en utilisant des vins provenant des cépages : Chenin, Chardonnay, Sauvignon. L'ensemble Chardonnay - Sauvignon ne doit pas dépasser 20% de la cuvée. La proportion des cépages noirs : Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Côt, Gamay noir à jus blanc, Grolleau, Pineau d'Aunis, Pinot noir ne doit pas dépasser 60%. Les Saumur vinifiés selon la méthode traditionnelle en blanc et parfois en rosé sont fins, légers et aromatiques (notes de fruits blancs); bruts et parfois demi-secs. Leur mousse provient d'une seconde fermentation en bouteille à l'issue de laquelle ils reposent 9 mois minimum sur lie dans les caves crayeuses du sous-sol Saumurois avant commercialisation.

1) Vignoble: Zone de production: Petit par la taille mais grand par le talent, cet ancien vignoble de la rive gauche s'étend sur les coteaux ensoleillés de quatre communes coincées entre Monbazillac et les premières Côtes de Bordeaux.

Superficie en production : 50 hectares.

Vins blancs moelleux, équilibrés et souples qui possèdent un arôme subtil de miel, de fleurs (tilleul) et d'agrumes (pamplemousse). Vinifiés en liquoreux, ce sont des vins amples et riches, souples, ronds et d'une grande élégance qui développent avec le temps un bouquet généreux et complexe.

2) Cépages vins blancs moelleux: Sauvignon, Sémillon, Muscadelle, Ondenc et Chenin Blanc.

1) Vignoble: Zone de production : située sur cinq communes qui sont Sauternes, Fargues, Bommes, Preignac et Barsac. Les vins de cette dernière appellation peuvent opter pour l´appellation Sauternes ou simplement Barsac. Superficie en production : 1900 ha.

26 crus classés:

Premier Grand cru: Château d'Yquem.
Grands Crus : Arches (D'), Broustet, Caillou, Climens, Clos-Haut-Peyraguey, Coutet, Doisy, Doisy-Daëm, Doisy-Védrines, Fillot, Guiraud, Lafaurie-Peyraguey, Lamothe, Malle (De), Myrat, Nairac, Rabaud-Promis, Raine-Vigaud, Rieussec, Romer, Sigalas-Rabaud, Suau, Suduirant, Tour-Blanche (La).

Sauternes doit sa renommée à un champignon microscopique, le botrytis cinerea, qui pour se développer sur les grains à maturité, consomme l´eau des grains. La concentration en sucre s´en trouve ainsi renforcée. Par ailleurs, cette ´pourriture noble´ a des vertus aromatiques encore inexpliquées.

Le vin qui en résulte est un liquoreux d'une rare puissance, mais élégant et fin, richement et délicatement parfumé, persistant longuement, dans une gamme évoquant le miel, le tilleul, l'acacia, l'abricot, le pamplemousse, le citron.

2) Cépage vins blancs liquoreux : Semillon ( 70%), Sauvignon (25%) et Muscadelle (5%).

1) Vignoble : Surface = 100 ha sur 3 communes sur des sols de schistes et de grès pourpres donnant aux vins un caractère particulier et leur confèrent une bonne aptitude au vieillissement. La production se situe autour de 3500 hl. Le Savennières est un vin blanc sec (rendement 50 hl / hectare), exceptionnellement demi-sec (rendement 40 hl / hectare), ou moelleux. C'est un vin riche, fin, très élégant et harmonieux en bouche aux arômes complexes de fruits (pêches blanches) et de fleurs qui évoluent vers des notes de fruits secs avec l'âge. Le terroir de Savennières donne naissance à deux crus : le Savennières Roche-aux-Moines et le Savennières Coulée de Serrant , qui sont difficiles à distinguer tant ils sont proches en caractère et qualité. La Coulée de Serrant ne s'étend que sur 7 ha, situés de chaque côté de la vallée du Petit Serrant. La Roche-aux-Moines, quant à elle, couvre une surface de 33 ha.

2) Cépage vins blancs : Chenin blanc.

1) Vignoble : appellations communales et premiers crus, Surface = 350 hectares . Séparé de Beaune par l'autoroute de Paris, le village de Savigny , au creux d'un vallon, débouche sur un grand vignoble. Les Savigny rouges (majoritaires) ont une intensité de couleur moyenne. Leur bouquet est élégant, assez puissant, marqué par une dominante griotte-cassis-framboise , évoluant vers la fraise et le sous-bois après quelques années.
Souples, discrètement tanniques, peu acides ils présentent une structure légère et déliée, qui leur donne une image féminine. Les premiers crus, plus charpentés, ne manquent ni de caractère, ni de puissance ; ils nécessitent un vieillissement plus prolongé. Les vins blancs de Savigny sont assez vifs ; leur moelleux apparaît au cours de leur évolution pour donner des vins harmonieux et solides. Leurs arômes s'apparentent aux fruits exotiques (ananas, banane) à la pomme golden, aux fleurs d'aubépine, à la noisette.

2) Cépage vins rouge : Pinot noir.

3) Cépage vins blanc : Chardonnay.

1) Vignoble : Surface = 111 ha (rendement : 42 hl/ha); Le vignoble s´étend tout entier sur la commune de Séguret , au pied des Dentelles de Montmirail , dans le département du Vaucluse (coteaux et terrasses argilo-calcaires). Le climat est de type méditerranéen modifié par le mistral. A l´oeil : le rouge, couleur rubis, cerise. Le rosé, teinte fraise et framboise. Le blanc, légèrement doré.
Au nez : le rouge, bouquet fruité, nuance d´amande et de tabac. Le rosé et le blanc, nez très frais.
En bouche : le rouge, saveur fruitée, forme souple. Le rosé et le blanc, légers et élégants.
A table : rouge très agréable avec la cuisine provençale, les farcis, les volailles, les fromages. Le rosé se boit volontiers avec de la charcuterie, le blanc avec les poissons, les fruits de mer et les fromages de chèvre.
Dans la cave : le rouge, bon à boire dans les 5 ans. Le rosé et le blanc, à boire de préférence dans leurs premières années.

2) Cépages vins rouges et rosés: Grenache noir, Syrah, Mourvèdre, Cinsault, Camarèse (très peu utilisé) pour les rosés.

3) Cépages vins blancs : Clairette, Roussanne, Bourboulenc et Grenache blanc.

Cette appellation est limitée aux communes de Seyssel (74) et Corbonod (01). Elle concerne des vins blancs tranquilles (A.O.C. Seyssel) ou effervescents (A.O.C. Seyssel mousseux). Ils sont réalisés avec les cépages Altesse (ou Roussette) et Molette (20 % maximum), avec la méthode champenoise pour les mousseux.

1) Vignoble : 2 zones se distinguent : Les côtes avec un sol argilo-calcaire et un sous-sol calcaire; Les Graves avec un sol de graves silicieuses et un sous-sol de graves alluvionnaires et de grès ferrugineux.

2) Cépages : Cabernet Franc , Cabernet Sauvignon , Malbec , Merlot . Ce dernier est prépondérant dans les AOC St-Emilion (près de 60%)

Les vins St-Emilion sont classifiés suivant :

- St-Emilion 1er grand cru classé

- St-Emilion grand cru

- St-Emilion

1) Vignoble : Superficie : 620ha ; Le vignoble s'étend sur plusieurs villages, dont celui, presque éponyme, de Saint-vérand . Il bénéficie d'un climat assez chaud sur un sol plutôt pauvre. Il s'agit d'un vin très agréable, d'une belle robe jaune pâle, aux arômes fruités, avec des notes d'acacia ou de chèvrefeuille. On retrouve la rondeur caractéristique du Chardonnay, nuancée par une certaine acidité. C'est un vin léger qui ne se construit pas sur le gras mais sur l'équilibre.

2) Cépage vins blanc : Chardonnay.