1) Vignoble : Surface = 921ha; Volume vins produits par an = 40280 hl.

2) Cépages vins rosés : Grenache, Syrah, Mourvèdre, Cinsault.

1) Vignoble : Surface = 8000 ha sur 146 communes avec une très grande variété de sols : "Aubuis" (argilo-calcaire), "perruches" (argiles à silex), sables ou graviers légers, sables sur tuffeau ou faluns. Les Touraine rouges se caractérisent par leur légèreté et leur fruité. Ils peuvent également être vinifiés en primeur uniquement à partir du cépage Gamay. Parfois ce cépage est associé au Cabernet et au Côt pour donner un vin de demi-garde : le Touraine "Tradition" . La production annuelle est en moyenne de 165 000 hl en rouges et rosés (rendement à l'hectare= 60 hl). Les Touraine blancs se caractérisent par des arômes floraux intenses, qui évoluent vers des notes minérales en vieillissant, en particulier lorsqu'ils sont produits à base de Chenin. Les Touraine rosés sont toujours secs, frais et fruités (arômes de fruits rouges).

2) Cépages vins rouges : Gamay noir (surtout cultivé à l'Est de la Touraine, assure à lui seul 60% de la production des vins rouges), Cabernet franc, Cabernet Sauvignon, Côt, Pinot meunier, Pinot gris, Pineau d'Aunis.

3) Cépages vins rosés : Gamay noir, Cabernet franc, Côt.

4) Cépages vins blancs : Sauvignon, Chenin blanc (ou Pineau de Loire), Menu Pineau et Chardonnay (ce dernier dans la limite de 20% de l'encépagement).

5) Les Touraine Mousseux : Ne peuvent prétendre à l'A.O.C. "Touraine Mousseux" que les vins blancs, rouges et rosés produits sur l'aire d'appellation Touraine et issus des cépages suivants : Pour les vins blancs: Chenin blanc, Arbois (ou Menu Pineau) et Chardonnay (ce dernier cépage dans la limite de 20% de l'encépagement blanc). Sont également admis, dans la limite de 30%, les vins blancs issus des cépages noirs suivants: Cabernet franc (ou breton), Cabernet Sauvignon, Pinot noir, Pinot gris, Pinot meunier, Pineau d'Aunis, Côt et Grolleau. Pour les vins rouges : Cabernet franc (ou breton). Pour les vins rosés : Cabernet franc, Côt, Gamay noir et Grolleau. La production annuelle de ce vin élaboré selon la méthode traditionnelle est de l'ordre de 3.000 hl. Rendement : 65 hl / hectare.

1) Vignoble : Surface = 100 ha répartis sur 8 communes sur les deux rives de l'Indre. La vigne est plantée sur des sols argileux (argile à silex), argilo-calcaires ou des sables éoliens. La production annuelle est de 2.000 hl dont les deux tiers en vins blancs et un tiers en vins rosés. Le rendement est de 55 hl/ha pour les blancs comme pour les rosés . Les vins blancs sont harmonieux, fruités, avec un bon équilibre, rondeur-nervosité. Selon les millésimes, ce sont des vins secs ou demi-secs. Les vins rosés sont toujours élaborés en vins secs. Vifs et légers, les rosés de Touraine - Azay le Rideau ont une robe claire légèrement violacée et présentent des arômes à dominante fruitée.

2) Cépage vins rosés : Grolleau (60% minimum de l'encépagement), Côt (ou Malbec), Gamay noir, Cabernet Sauvignon.

3) Cépage vins blancs : Chenin blanc.

1) Vignoble : Surface = 350 ha répartis sur 6 communes sur rive droite de la Loire. De par sa situation, ce terroir bénéficie d'un climat semi-océanique. La production annuelle est d'environ 8.000 hl de rouges et rosés et 2.000 hl de blancs. Les sables et les graviers de silex de quartz constituent un terroir de prédilection pour la production de vins rouges. Les Touraine-Mesland rouges diffèrent selon le type de sol : fruités, subtils avec des arômes de framboise, à déguster dans leur prime jeunesse ; ou plus charpentés et aptes au vieillissement. L'appellation produit surtout des rosés secs issus du Cabernet Sauvignon, du Gamay noir et du Côt, qui tiennent leur délicatesse des sables granitiques très argileux recouvrant le tuffeau. Le Gris de Touraine - Mesland est un vin rosé, obtenu à partir du Gamay noir. Une vinification spécifique (les grappes sont pressées juste après leur récolte, sans macération préalable) lui donne un bouquet minéral particulier. Rendement : 55 hl / ha pour les vins rouges et les rosés; 60hl / ha pour les vins blancs.

2) Cépage vins rouges/rosés : Côt (ou Malbec), Gamay noir, Cabernet Sauvignon.

3) Cépage vins blancs : Chenin blanc parfois agrémenté de Sauvignon et de Chardonnay.

Caractéristiques des vins

Appellations produites

Principaux arômes

Ce cépage permet d'élaborer des vins souples avec une bonne acidité, du bouquet et une très belle couleur jaune d'or plus ou moins foncé.

•  Banyuls
•  Côtes du Roussillon
•  Maury
•  Rivesaltes

pomme mûre pour les vins jeunes et fruits cuits et de miel en vieillissant,

1) Vignoble: situé à 35 kms au sud-est de Mont de Marsan, plus précisément à l'intérieur de 35 communes du département des Landes et la commune de Ségos dans le département du Gers.

Superficie en production : 500 hectares.

Les vins rouges sont corsés, chaleureux, souvent encore plus tanniques et rustiques que le Madiran.

2) Cépages vins rouges et rosés: Cabernet franc (50% au minimum pour les vins rosés et 30% au minimum pour les vins rouges) et Tannat (entre 10 et 30% pour les vins rosés et 30% au minimum pour les vins rouges); cépages complémentaires, Cabernet-sauvignon et Fer (ensemble 40% au maximum pour les vins rosés et 10% au minimum pour les vins rouges).